中華そば 雅 (その3) 
山形県最上郡舟形町舟形465-4
電話:非公開
営業時間:11:00~14:00 定休日:日曜日


開店から丁度3年経ちますが、この度入店して感じたことは、すっかり地域に根ざした雰囲気が客層からも伺えました。ご主人やスタッフの堂に入った安定感と言うべきか、店内にはそんな空気が流れています。三度目の訪問と言う事もありますが大変リラックスできました。さて、こちらのメニューは、中華そばと、つけ麺程度とシンプル構成ですが、中華そばが私の好みにぴったりなんです。前回、無理を言いまして煮干風にお願いしたのですが、あれはどんぴしゃりでしたね〜で今回は、普通に頂くつもりでしたが、麺の種類を選択できるので、今まで食べていない、数量限定の「太麺」で注文してみました。太麺好きな方は是非食べてみて下さい。さて、運ばれました。どんな麺なのか気になりますが、濃いめのスープで全容が分かりません。箸でつまみ上げると、見事な平打ち縮れ麺が現れました。これほど綺麗な麺は滅多にお目にかかれませんよね。完璧に茹で上げた半透明の麺には涎が流れてしまいます。一口で啜れるくらいの量を手繰り頂きました。最近太麺を食べてなかったせいもありますが超縮れ麺は、やはりインパクトあります。食感、香り、食べ応えもあり、美味いです。トッピングも、最高です。大きめチャーシューは、二枚のトッピング。肉感を残した仕上げでとても美味いです。メンマは太いですが、とてもジューシーです。太麺も細麺も、どちらも美味く甲乙付けがたいです。(2018/10)



 
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